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Speise- und Getränkekarten

à la carte und Aktionsangebote

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Unser Hotel & Restaurant eröffnet am 04. November 2023.

Aktuell sind leider noch keine Online-Reservierungen oder Buchungen möglich. Dies wird in den nächsten Tagen freigeschaltet. Bis dahin bitten wir, uns für Tisch- oder Zimmerreservierungen einfach unter +49 (7145) 20898-00 anzurufen oder uns eine E-Mail an info@herrenkueferei.de zu senden. Vielen Dank!

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Wir freuen uns auf Ihren Besuch in der Herrenküferei! Wählen Sie die gewünschte Personenanzahl und Ihren Wunschtag aus und klicken Sie dann auf "Uhrzeit wählen". Wenn Sie uns mit mehr als 8 Personen besuchen wollen, oder wenn Sie besondere Wünsche haben, dann schreiben Sie dies einfach in den Anmerkungen dazu. Wenn online kein Tisch verfügbar sein sollte, rufen Sie uns bitte an.

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Feines aus der Küferküche

Wir haben eine feine Auswahl an Speisen für Sie zusammengestellt

Genießen Sie täglich außer Montag ab 16:30 Uhr, an Sonntagen bereits ab 11:30 Uhr (hier finden Sie unsere Öffnungszeiten im Überblick) unsere Klassiker, Feines aus der Küferküche und unsere Vesper-Angebote. Zusätzlich werden wir auch wechselnde Aktionsgerichte anbieten, fragen Sie hier gerne bei unseren Bedienungen nach.

An den Tagen Dienstag bis Freitag bieten wir zudem von 11:30 Uhr bis 14:00 Uhr unsere Küfers Mittagszeit an. Neben feinen Leckereien von unserer Mittagskarte gehört auch ein täglich wechselndes Mittags-Aktionsgericht dazu.

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Unsere Speisekarte

Speisen aus der Küferküche, Klassiker und Vesper.

Unsere Hauptspeisekarte enthält die zu unseren regulären Öffnungszeiten erhältlichen Speisen aus unserer Küferkarte. Beachten Sie auch unsere Mittagskarte mit täglich wechselnden Mittagsaktionen zu "Küfers Mittagszeit" an den Wochentagen.

Ziegler Zeitgeist "Flora"

Wildwiesen-Aperitif, als handverlesenes Potpourri aus Kirsche, Apfelblüte, Stachelbeere und Ringelblüte.
Mit Tonic, Soda oder Secco

7,90 € (0,2l)

Orangene/lila Blumenkohlsuppe

mit Strudelstreifen und knuspriger Garnele
 auch vegetarisch erhältlich

7,80 €

Consommé vom Weideochsen

dazu feine Gemüseperlen und Pfannkuchenstreifen

7,80 €

Feldsalat auf Gelbe-Beete Carpaccio

geröstete Walnüsse und Brotkrustel, Balsamicoperlen und Sprossen
 vegan

10,80 €

Kleiner bunter Salat

nach Marktangebot, mit feinem Hausdressing

 auch vegetarisch erhältlich (ohne Kartoffelsalat mit Rinderbrühe)

4,90 €

Unsere Klassiker

Küfers Schwäbischer Zwiebelrostbraten

mit frisch geschmelzten Zwiebeln und Maultäschle, dazu Bratkartoffeln oder hausgemachte Butterspätzle, bunter Salatteller

33,90 €

Wiener Schnitzel vom Kalb

mit Preiselbeeren und Kartoffel-Gurkensalat

28,90 €

Schnitzel "Wiener Art" vom Schweinerücken

dazu Pommes frites und bunter Salatteller

17,90 €

Zwiebelschnitzel vom Schweinerücken

mit feiner Zwiebelrahmsoße, Pommes frites und buntem Salatteller

20,90 €

Cordon Bleu vom Schweinerücken

gefüllt mit feinem Appenzeller Käse und Serrano-Schinken, dazu Kroketten und bunter Salatteller

24,90 €

Geschnetzeltes von der Hähnchenbrust

in feiner Waldpilz-Rahmsoße, mit hausgemachten Butterspätzle und buntem Salatteller

18,20 €

Maulbronner Teigtaschen "Bruder Jacob"

mit geschmelzten Zwiebeln und schwäbischem Kartoffel-Gurkensalat

15,80 €

Feines aus der Küferküche

Lammrücken im Thymianjus

gereicht mit Herzoginkartoffeln und Schwarzwälder Bohnentürmchen

31,20 €

Geschmorte Schweinsbäckle vom Iberico-Landschwein

mit Lembergersoße, hausgemachten Butterspätzle und feiner Gemüseauswahl

28,40 €

Gesottenes Bürgermeisterstück

in Meerrettichsößle, mit Lila-Urkartoffeln und feiner Gemüseauswahl

23,40 €

Dreierlei Filet

das Beste von Rind, Schwein und Kalb. Mit Waldpilz-Rahmsoße, hausgemachten Butterspätzle und feiner Gemüseauswahl

34,80 €

Veganes Safran-Orzotto

Perlgraupen-Orzotto mit Safran, gereicht mit Schwarzwurzel und Kräuterseitling
 vegan

19,40 €

Gegrillter Lachs

mit Dill-Pesto-Tagliatelle und feinem Blumenkohl

28,90 €

Spinatknödel

an feinem Schwarzwurzel-Waldpilz-Frikassee

17,90 €

Schweizer Wurstsalat

mit Käse, Essiggurken, Zwiebeln in hausgemachter Küfervinaigrette, dazu frisches Bauernbrot

12,90 €

Schwäbischer Wurstsalat

mit Schwarzwurst, Essiggurken, Zwiebeln in hausgemachter Küfervinaigrette, dazu frisches Bauernbrot

13,90 €

Herrentoast

mit Schweinefilet und feiner Waldpilz-Rahmsoße, mit Bergkäse überbacken

15,50 €

Tafelspitz-Sülze

mit Bratkartoffeln und feiner Meerrettichcrème

15,50 €

Bunter Salatteller

mit hausgemachter Küfervinaigrette

 auch vegan erhältlich (dann ohne Kartoffelsalat mit Rinderbrühe)

10,40 €

Bunter Salatteller mit gerösteten Maultaschen

mit hausgemachter Küfervinaigrette

14,90 €

Bunter Salatteller mit gebratenen Waldpilzen

mit hausgemachter Küfervinaigrette

 auch vegan erhältlich (dann ohne Kartoffelsalat mit Rinderbrühe)

14,90 €

Panna Cotta

mit in Honigbutter glasierten Trauben, Pastéis de Nata und Granatapfelkernen

8,90 €

Mousse au chocolat

feines Mousse mit weißer Kuvertüre, verfeinert mit Tonkabohne und gereicht mit Ragout aus frischen Birnen

9,60 €

Veganes Schokoladen-Mousse

mit Himbeerpüree und frischen Früchten
 vegan

8,90 €

Pistanzien-Crème-Brûlée

mit Tonkabohneneis
 vegetarisch

9,80 €

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Unsere Getränke-Karte

Das passende Getränk zu Ihrem Menü

Wir führen eine große Ausxwahl an Aperitifs und Digestifs, dem edlen Berg-Bier von der Brauerei Berg aus Ehingen an der Donau (frisch vom Fass), dazu eine ausgewogene Weinauswahl, und natürlich antialkoholische Getränke sowie feine Heißgetränke

Secco, trocken

4,50 € (0,1l)

Glas Sekt / Sekt Orange, trocken

4,50 € (0,1l)

Lillet Wild Berry

Lillet, Wild Berry, Himbeeren, Eis

7,90 € (0,2l)

Ziegler Zeitgeist "Flora"

Wildwiesen-Aperitif, als handverlesenes Potpourri aus Kirsche, Apfelblüte, Stachelbeere und Ringelblüte.
Mit Tonic, Soda oder Secco

7,90 € (0,2l)

Gin-Tonic

Markgröninger "Gin spes nostra es", Dry Tonic, Eis
Weitere Gin-Sorten auf Anfrage

7,90 € (0,2l)

Aperol Spritz

Aperol, Secco, Soda, Eis

7,90 € (0,2l)

Glitter Spritz (alkoholfrei)

Glitter Spritz, alkoholfreier Sekt, Soda, Eis

7,90 € (0,2l)

Wermut "Genussmomente"

weiß, rot oder rosé, auf Eis (5cl) - 5,20 €

weiß, mit Tonic, auf Eis (0,2l) - 7,90 €

rosé, mit Tonic, auf Eis (0,2l) - 7,90 €

Crodino (alkoholfrei)

der bekannte italienische Aperitivo. Mit Eis und Zitrone

7,90 € (0,1l)

Mineralwasser

Teinacher Gourmet

still, medium oder classic

3,20 € (0,25l) | 6,90 € (0,75l)

Limonaden und Eistee

Teinacher Genusslimonaden

Orange-Mandarine, Johannisbeere-Holunder, Zitrone, Rhabarber-Mirabelle

4,10 € (0,33l)

Teinacher Eistee

Zitrone, Pfirsich, Heidelbeere

4,10 € (0,33l)

Säfte und Saftschorlen

Orangensaft

4,60 € (0,3l) | als Schorle 4,10 € (0,3l)

Maracujasaft

4,60 € (0,3l) | als Schorle 4,10 € (0,3l)

Teinacher Apfelschorle

4,10 € (0,33l)

Andere Softdrinks

Fritz Cola

3,80 € (0,33l)

Teinacher Cola-Mix

3,80 € (0,33l)

Thomas Henry Bitter Lemon

3,40 € (0,2l)

Frisch vom Fass

Berg Original hell

Der Inbegriff traditioneller Brauweise

4,70 € (0,5l) | 3,60 € (0,3l)

Berg Ulrichsbier

Kult-Bier mit kernigem Malzaroma

4,90 € (0,5l) | 3,80 € (0,3l)

Berg Pils

Ein feinherbes Hopfen-Feuerwerk

5,10 € (0,5l) | 4,20 € (0,3l)

Berg Hefeweizen

Naturtrüber Genuss aus dem Gärbottich

4,90 € (0,5l) | 3,80 € (0,3l)

Met-Bier

Ulrichsbier trifft Honigwein - aromatisch, malzig, süß

6,20 € (0,5l) | 4,80 € (0,3l)

Radler

4,50 € (0,5l) | 3,40 € (0,3l)

Aus der Bügelflasche

Berg Schäfleshimmel

Unfiltriertes Bier mit feinem Malzaroma

3,70 € (0,33l)

Berg Kristallweizen

Goldgelb und kristallklar

4,90 € (0,5l)

Berg Cyriakus alkoholfrei

Naturtrüber alkoholfreier Genuss

4,50 € (0,33l)

Berg Hefeweizen alkoholfrei

Der gesunde Energiespender und Durstlöscher

4,50 € (0,33l)

Sauvignon blanc trocken

Weingärtner Stromberg-Zabergäu, Aromen von Beeren und Holunder
gut passend zu Meeresfrüchten, Geflügel, grünem Gemüse

6,50 € 0,2l | 4,20 € 0,1l | 19,50 € Fl.

Riesling "Bönnigheimer" halbtrocken

Weingärtner Stromberg-Zabergäu, Duft nach Apfel und Pfirsich, angenehmes Spiel aus Süße und Säure
gut passend zu hellem Fleisch, Geflügel, schärferen Gerichten

4,20 € 0,2l | 3,10 € 0,1l | 16,80 € Fl.

Riesling "S" trocken

Weingut Notz Hohenhaslach, frische, nicht allzu dominante Säure
gut passend zu leichten Gerichten, Fisch, gekochtem Fleisch und Hausgeflügel

8,50 € 0,2l | 5,50 € 0,1l | 25,50 € Fl.

Weißburgunder "Steinmergel" trocken

Weingut Notz Hohenhaslach, mittlere angenehme Säure
gut passend zu Fisch und Schalentieren, hellen Speisen, Kalbfleisch, Geflügel

10,50 € 0,2l | 6,80 € 0,1l | 32,00 € Fl.

401 Weiß trocken

Lembergerland Rosswag, Cuvée aus Riesling, Kerner und Weißburgunder, lebendig und frisch
gut passend zu hellen und deftigen Speisen

7,40 € 0,2l | 4,80 € 0,1l | 22,50 € Fl.

"Sankt M" Grauburgunder trocken

Cleebronn-Güglingen, Duft nach Honigmelone und Walnüssen, feinhefiger Geschmack
gut passend zu Pasta, Lamm, Wildgeflügel, reifer Weichkäse

7,40 € 0,2l | 4,80 € 0,1l | 22,50 € Fl.

Trollinger "Rosswager Halde" halbtrocken

Lembergerland Rosswag, fruchtig und mit ziegelroter Farbe
gut passend zu deftig schwäbischer Küche und rustikalem Vesper

4,20 € 0,2l | 3,10 € 0,1l | 16,80 € Fl.

Spätburgunder "S" trocken

Weingut Notz Hohenhaslach, mit einem angenehmen spürbaren Körper
gut passend zu Pfeffersteak, Braten oder deftiger Brotzeit

10,50 € 0,2l | 6,30 € 0,1l | 34,00 € Fl.

401 Lemberger rot trocken

Lembergerland Rosswag, feurig, mit kräftigen Beerenaromen
gut passend zu regionaler Küche, heimischem Wild, Steinpilzen

7,40 € 0,2l | 4,80 € 0,1l | 23,00 € Fl.

401 "Herzblut" trocken

Lembergerland Rosswag, Cuvée aus Lemberger, Merlot und Cabernet, leidenschaftlich und reif
gut passend zu Roastbeef, Rostbraten, Ofenkartoffeln oder mediterranem Gemüse

12,40 € 0,2l | 7,50 € 0,1l | 38,00 € Fl.

401 "Blauer Stein" trocken

Lembergerland Rosswag, eigenwilliger, ursprünglicher
Lemberger mit starkem Charakter
gut passend zu ebenbürtigen, charaktervollen Speisen
wie heimisches Wild und Pilzravioli

56,00 € Fl.

Schwarzriesling Weißherbst halbtrocken

Lembergerland Rosswag, fruchtige Süße und milde Säure
gut passend zu Geflügel und hellem Fleisch

4,20 € 0,2l | 3,10 € 0,1l | 16,80 € Fl.

401 Rosé trocken

Lembergerland Rosswag, charmante, würzige Leichtigkeit
ein idealer Begleiter leichter Sommergerichte wie frische Salate und würzig gegrillte Hähnchenbruststreifen

6,80 € 0,2l | 4,40 € 0,1l | 21,40 € Fl.

Met ("Honigwein")

klassisch lieblich, aus milder Honigmischung

4,20 € 0,2l

Ziegler Edelbrände

Destillationskunst auf höchstem Niveau

No. 1 Wildkirsche - 9,80 € 2cl
Williams Birne - 6,80 € 2cl
Alte Zwetschge - 6,80 € 2cl
Haselnuss - 6,80 € 2cl
Himbeergeist - 6,80 € 2cl

Alde Gott Edelbrände

aus dem Weinort Sasbachwalden im Schwarzwald

Williams Birne - 3,80 € 2cl
Himbeergeist - 3,80 € 2cl
Kirschwasser - 3,80 € 2cl

Grappas di Nonino

Feinstes Destillations-Handwerk mit Tradition seit 1897 aus dem Friaul

Il Moscato di Nonino Grappa - 4,20 € 2cl
Lo Chardonnay di Nonino barrique Grappa - 4,20 € 2cl

Feine Kaffeespezialitäten
I•O - "Außergewöhnliche Momente. Außergewöhnlicher Kaffee"

Tasse Kaffee

Eine Tasse feiner I•O-Kaffee, auf Wunsch mit Zucker und Milch

2,90 €

Cappuccino

mit feinstem Milchschaum und Kakaopulver

3,80 €

Großer Milchkaffee

Nach französischer Art aus der großen Tasse

4,20 €

Latte Macchiato

Feine heiße Milch mit einem Espresso und Milchschaum!

4,20 €

Espresso

La vita italiana!

2,60 €

Espresso doppio

La vita italiana - doppelt und stark!

4,50 €

Espresso macchiato

Milder Espressogenuss mit einem Schuss Milch

3,20 €

Schokoladen-Spezialitäten
mit feinster Lindt-Schokolade

Heiße Schokolade

Cremiger Schokogenuss aus dem Glas

4,20 €

Heiße Schokolade mit Sahne

Der Schokogenuss mit Sahne verfeinert

4,60 €

Heiße Schokolade mit Sahne und Baileys (2cl)

Der Schokogenuss mit Sahne und Baileys verfeinert

5,20 €

Tee

Tasse Tee

Kamille, Pfefferminze, Rooibos-Vanille, Kräuterharmonie, Früchte-Paradiesmischung

3,10 €